Almoços cetogénicos para toda a família: Salmão no tabuleiro

Entra o verão e estamos sempre com a agenda bem preenchida. Que bom! Mas, não queremos descurar a nossa aposta em comer sem refinados, sem açúcar e com gorduras saudáveis. Fica sempre na memória o excelente salmão selvagem que comíamos no Canadá. Essa memória inspira esta receita.

Entre passeios e idas à praia, gosto de ligar o forno e em 20- 25 minutos ter o almoço pronto. Sem arroz, sem massa sem batata. Quando o forno apita, já a cozinha está arrumada e sem tachos para lavar. Tão prático e conveniente.

Ora vejam este salmão no forno, que aqui partilho. Podem adicionar os vegetais que mais gostam.. Na verdade, eu fiz com o que tinha cá em casa. Temperei de ervas provençais, curcuma e azeite. Como procuramos aumentar o consumo de gorduras saudáveis adicionei também as natas que muito bem compõem o ramalhete!

A minha porção

A versão tabuleiro para a familia

Uma refeição plena de coisas boas e fácil de agradar a toda a família.

Ok google, play Fiona Apple

Ingredientes

• Salmão cortado em posta

• Pimentos

• Brócolos

• Cogumelos

• Sumo de limão

• Sal

• Pimenta

• Azeite

• Natas frescas

• Consommé de ossos

Preparação

1. Temperar o salmão com sumo de limão ( se possível, 2 horas antes)

2. Cortar todos os vegetais em tiras finas e de espessura semelhante para que o tempo de cozedura dos alimentos seja semelhante

3. Colocar tudo no tabuleiro do forno e guarnecer com os vegetais em cru, incluindo o brócolo preparado em pequenas floretes.

4. Regar com natas e azeite a gosto ( ou com duas conchas de consommé de ossos)

5. Temperar de ervas finas, sal e pimenta

6. Colocar no forno a 180º e deixar a magia da caramelização acontecer

@asdicasdapopi

Há que ter em atenção o tempo de cozedura no forno, para que o salmão não passe do ponto.