Carapaus Alimados

Cá em casa, é uma das entradas garantidas no verão. Nada como o peixe do dia! Ao fim -de-semana adoro ir de bicicleta ao mercado, pela manhã, e comprar a pesca do dia. O meu peixeiro, o Sr.Vitor, está sempre pronto a preparar o peixe bem à medida de como o vou cozinhar: “É para alimar?”

Falta a Música no ar….Ok Google, play: Otis Redding,"Sitting on the dock of the Bay".

A música é meio tempero.

Ingredientes

o Carapau Médio, 4 a 5

o Azeite, 150 ml

o Alho, 1 cabeça pequena

o Sal e Pimenta QB

o Coentros, um bom ramo

Preparação

Umas três horas antes de servir os carapaus, inicie a preparação, salgando o peixe. Reserve no frigorifico. ( veja a @dicadaPopi abaixo)

1- Cozer o carapau em água a ferver com sal, durante 5 minutos.. ( veja a @dicadaPopi abaixo)

2- Retirar o peixe inteiro, um a um e colocar a arrefecer numa travessa.

3- Quando morno ao toque, lavar cada carapau debaixo da torneira, com fio de água fria a baixa pressão.

4- Retirar a pele do carapau e as espinhas dorsais, debaixo de água.

5- Filetar o peixe, retirar as espinhas e colocar numa travessa.

6- Temperar de azeite, aquecido com alho e pimenta ralada na hora

Coloque no frio!

Embeleze com coentros acabadinhos de cortar. Sirva quente ou frio.

Dicas da Popi:

@dicadaPopi: salgue o carapau, já amanhado, de véspera. Coloque no Frigorifico.

@dicadaPopi: eu cozo o peixe numa frigideira bem grande, de forma a que o peixe não se sobreponha e esmague.

@dicadaPopi: é mais fácil retirar a pele e as espinhas do carapau, debaixo de um fio de água corrente.