Desafio 20-20-20. Receita Nº 15-A Melhor Sopinha de Peixe de Sempre

Ora se é! Experimentem e digam-me. Ainda ontem foi o nosso jantar. Sopinha de peixe, com ovo escalfado, acompanhado de tostas servidas com paté de atum. Muitas vezes o nosso jantar é sopa, complementada de proteína para compor o ramalhete e manter estes adolescentes vorazes fora da cozinha.

Bora lá cozinhar? Musiquinha da melhor para temperar a alma; e siga, que se faz tarde. OK google play George Bizet

Ingredientes ( 4 pessoas)

• 250 g peixe, (Pescada, Maruca, Alabote, Tamboril... enfim qq peixe, limpo de pele e espinhas )

• 2 batatas doces , cortada em pedaços

• 1 batata

• 1 cebola média, cortada em pedaços

• 1 cebolinho fresco

• 100 g pimento vermelho, cortado em tiras ( nem sempre ponho)

• coentros

• 2 colheres de sopa de azeite

• 4 ovos ou mais ovos para escalfar

• 1l de água

• Croutons, q.b

Preparação

1. Temperar o peixe de sal e pimenta a gosto. Reservar

2. Descascar e cortar os vegetais

3. Começar um refogado de azeite e cebola

4. Quando a cebola estiver translucida adicionar o pimento

5. Adicionar as batatas cortadas tipo jardineira

6. Temperar de sal e pimenta

7. Abafar em calor médio 5 minutos

8. Mexer e adicionar metade da água ( 500 ml)

9. Voltar a tapar e deixar cozinhar a batata ( 15 minutos no máximo, e muito menos tempo, se feito na panela de pressão)

10. Quando a batata estiver cozida, utilizem o vosso método de escolha para passar a sopa

11. Quando em creme voltar a colocar ao calor e adicionar aos poucos a restante água, para obterem a consistência da sopa ao vosso gosto. Podem não utilizar a água toda, ou podem até precisar de mais. Depende do tamanho das batatas.

12. Adicionar agora o peixe cortado em bocadinhos pequenos

13. A ideia é que o peixe coza na sopa saborosa e que lasque

14. Quando a sopa atingir a consistência desejada e o peixe estiver cozido, mexer energicamente e retificar de sal e pimenta

15. O peixe deve-se encontrar em pequenas lascas na sopa, mas não deve ser passado

16. Deixar ferver e desfrutar desta sopinha maravilhosa!

Escalfar os Ovos

Utilizo como sempre o método da concha para escalfar os ovos. Tenho inclusivamente uma frigideira própria para escalfar ovos. Inclui um recipiente especifico, onde se colocam os ovos, mas prefiro mesmo esta forma de escalfar o ovo na concha, pois permite controlo completo sobre o ponto de cozedura.

@asdicasdapopi

• Eu adoro panelas de pressão por isto mesmo. Permitem cortar em mais de metade os tempos de cozedura. Exemplos claros de beneficio: bochechas de porco, moelas e muitos muitos outros exemplos

• Faço esta sopa com frequência diretamente na panela de pressão, onde refogo os ingredientes e depois de colocar parte da agua, ponho a tampa e a pressão.

• Esta sopa faz-se em 10 minutos na panela de pressão, no Robot de Cozinha são 30.