Desafio 20-20-20. Receita Nº 17- La Quiche...(descomplicada)
- Popi
- 15 de abr. de 2021
- 2 min de leitura
As quiches são uma receita a que recorro muita vez cá em casa. Em festas e encontros de família lá aparecia a quiche ocasional. Normalmente, feita pela minha irmã, que faz uma bela quiche de alho francês e atum- mas as quiches tornaram-se refeição principal aquando dos tempos em que vivíamos em Paris. Sim, são o almoço frequente dos Parisienses e com frequência servida com salada.
Para mim, quanto mais simples a quiche, mais sóbria e especial se torna, por isso trago-vos hoje a quiche mais clássica da cozinha francesa: a Quiche Lorraine.
Faz-se num ápice e depois cabe ao forno fazer o seu trabalho. Aqui vão os ingredientes e a preparação. Mais uma vez aquele som que nos ajuda a inspirar- OK Google Play B52`s
Ingredientes- 4-5 pessoas
1 rolo de massa quebrada ( por norma faço eu a base, mas para o desafio de 20 minutos esta massa é perfeita)
6 ovos
200 grs de natas
150 de queijo ralado
2 pacotes de fiambre em cubos
1 alho francês
1 pimento
1 colher de sopa e azeite
sal, pimenta e noz moscada a gosto
Preparação
Colocar numa frigideira, uma colher de sopa de azeite
Adicionar o pimento, cortado em cubos pequenos
Adicionar os cubos de fiambre
Adicionar o alho francês cortado finamente
Deixar frigir cerca de 5 minutos, mexendo frequentemente
Bater os ovos com as natas
Temperar de sal, pimenta e noz moscada
Adicionar o queijo ralado
Entretanto, retirar do frio o rolo de massa quebrada
Abrir, e sem retirar o papel, estender a massa sobre a forma de tarte escolhida
Colocar os ingredientes frigidos sob a massa e de seguida
Despejar a mistura de ovos e natas, cuidadosamente, sobre a massa
Mexer , se necessário, para nivelar os ingredientes
Levar ao forno, pre/aquecido a 180º até dourar e estar firme como a da foto!
Deve deixar arrefecer um pouco antes de desenformar e ou cortar.
Servida com uma salada de rúcula e umas lascas de queijo parmesão faz um almoco super fácil, rápido e económico!
@asdicasdapopi
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