Desafio 20-20-20. Receita Nº 20- Brunch e Panqueca Gigante

Não poderia acabar este desafio sem registar o contributo gastronómico dos meus tempos de Inglaterra em mim. Em domingos preguiçosos, e depois das caminhadas e corridas da manhã, adoramos fazer um pequeno-almoço inglês. E como é uma refeição muito perdulária no horário a que se regista, nunca é tarde para um brunch!

Dos meus tempos na Inglaterra, primeiro país onde vivi fora de Portugal, duas memórias gastronómicas se destacam de muitas outras: fish and chips e o pequeno almoço Inglês ou brunch. Para este desafio de 20 minutos a menos de 20 euros, acabamos com esta proposta de refeição rápida, calórica o suficiente para ser a única refeição do dia e dar folga às mamãs e papás que cozinham com muito amor e carinho, mas também merecem um "descansinho"!

Aqui vai a receita e as fotos das minhas variações deste clássico inglês. Adiciono sempre frutas e acompanho com as maléficas panquecas ou com folhas de alface, a servir de wrap do ovo, quando a força de vontade o permite. Também fazemos com a versão gigante e doce do Yorkshire pudding, conhecido também como baby Dutch . Fica aqui a receitinha.

Despeço-me dizendo-vos que gostei muito de fazer este desafio, convosco. Que agradeço, o estarem desse lado. Aproveito para vos dizer que estou a preparar outros temas e desafios para viajarmos com receitas e partilharei sempre, e só, pelo simples prazer de vos ter comigo, à mesa cá de casa.

Abreijos daqueles meus que já conhecem e voltem sempre!

Ingredientes- 4/5 pessoas

Brunch

• 6-8 Ovos

• 5-6 fatias de Bacon ( eu prefiro do não fumado e menos gordo-chamado de: bacon inglês)

• 2 Abacates

• Alface em folha grande, para fazer de panqueca

• óleo de coco ou outra gordura à escolha

Baby Dutch

1/2 chávena de farinha sem fermento

1/2 chávena de leite

2 ovos

2 colheres de sopa de açúcar

1 pitada de sal

Açúcar em Pó para decorar

Preparação

Os ovos e a sua consistência, têm a preferência de cada um. No entanto, há uma regra muito importante, para qualquer gosto: não cozinhar o ovo em demasia! o resultado que se pretende, é uma camada por fora a servir de cama a ovos suculentos e húmidos por dentro.

Uma omelete não é apenas rápida e fácil de fazer, mas também um modelo de cozinha económica e de reaproveitamentos.

Qualquer sobra sobe a um novo nível quando colocadas dentro de uma omelete; de sobras de carne, a sobras de vegetais cozidos combinados com um pouco de queijo e dobrados em ovos apresentam uma refeição muito mais alegre do que uma tigela de vegetais reaquecidos ao acaso no microondas!

Eu faço trouxas de ovos, húmidos por dentro! E dourados por fora.

O segredo é, o timing e não podemos estar distraídos com mais nada.

Brunch

1. colocar o bacon numa sertã antiaderente e previamente aquecida

2. deixar frigir e virar com frequência

3. quando dourado a gosto, reserve

4. Começar por bater os ovos numa taça, mas apenas até a clara e a gema se incorporarem

5. Não bater muito, é importante!

6. Colocar em frigideira Pré-aquecida e untada de manteiga. Nunca numa frigideira fria!

7. À medida que os ovos cozinham, as bordas são levantadas das laterais da frigideira com uma espátula para que a porção dos ovos ainda liquida corra por baixo.

8. Quando os ovos estão quase firmes, ( 3 minutos) adiciona-se o recheio e a omelete é dobrada ao meio, em vez de enrolada.

Retirar, decorar de frutas e salada à escolha!

Experimentem ! Vão adorar!

Baby Dutch

Esta panqueca grande e fofa é excelente para o brunch, almoço e sobremesa em qualquer época do ano. E tudo acontece em cerca de cinco minutos: Eu não disse que era rápido? O forno, já aquecido a 200º, precisa de 20 minutos para fazer magia.

1. colocar todos os ingredientes no robot, batedeira ou liquidificador e bater bem

2. colocar a mistura numa frigideira aquecida com manteiga e coloque no forno.

3. Vinte minutos depois retire e deixe amornar

4. adorne de açúcar em pó e fruta à escolha

@asdicasdapopi

Como somos muitos cá em casa, esta versão de panqueca gigante é mais rápida do que estar a fazer panquecas uma a uma , que nem sempre chegam à mesa, pois estes adolescentes vorazes não perdoam!