Desafio 20-20-20: Receita Nº5-Queijadilhas Mexicanas com Dip de Espinafres e Queijo fresco Ricota

Da Ásia para a América Latina de um dia para o outro! Temos hoje receita dupla.

Receitas número 5 e 6 do nosso desafio 20-20-20: as Quesadillas Mexicanas com molho de espinafres e queijo ricota! São deliciosas como entrada, refeição principal ou snack. É ultra rápido e é mais um prato "limpa frigoríficos".

Dou aqui uma receita básica, com recheio de galinha, mas pode ser recheado com tudo o que se queira, desde que misturado com queijo. Serve maravilhosamente com uma salada, em especial, de rúcula. Mas porque às vezes é preciso saciar a fome insaciável dos adolescentes cá de casa, faço estas queijadilhas com o molho de espinafres e queijo ricota, que partilho em receita separada.

Hoje temos um par de receitas porque se complementam muito bem.

Aqui vai a receita das queijadilhas. A receita do Dip de espinafres está aqui. A música, claro: OK Google Play Gang of Four.

"Lets get cooking! "

Ingredientes ( serve 4)

1 pacote de tortilhas de trigo (ver exemplo na foto )

150g queijo ralado

1 pimento cortado em tiras ( opcional)

2-3 peitos de frango ou outra carne à escolha

1 cebolinho ( opcional)

Preparação

1. Frigir o frango na frigideira já com as tiras de pimento :-) ( parece um trava línguas)

2. Cortar em tiras finas ( ou desfiar) e reservar

3. Colocar a tortilha numa frigideira em calor médio

4. Cobrir ligeiramente com queijo ralado e o cebolinho cortado

5. Adicionar uma porção da carne e os pimentos e reduzir o calor para o mínimo

6. Cobrir com uma outra tortilha

7. Calcar a tortilha por forma a selar a de cima com a de baixo

8. O queijo derretido irá funcionar como cola para que seja possível virar a tortilha

9. Em regra 3 minutos de cozedura para cada lado é suficiente

10. Assim que se sente o queijo a colar as tortilhas uma á outra viram-se as tortilha com a ajuda de uma espátula, por forma a que possa dourar de ambos os lados

11. Quando pronta, retirar para uma tábua para que arrefeça antes de se cortar

12. Cortar em quartos e saboreie o México em cada dentada.

@asdicasdapopi

• deve-se ter cuidado para não rechear em demasia a tortilha, pois assim dificultamos o seu manuseamento

• Eu também acompanho com nata azeda e piri piri

• Para fazer a nata azeda, basta ter um pacote de natas de bater, sumo de limão e sal. Batem-se as natas até estas montarem, quando montadas, adicionamos gotas de limão e sal a gosto.