Desafio 20-20-20: Receita Nº6- Espinafres com Queijo Fresco Ricota

Mais um prato super simples, vegetariano e ainda para mais "Keto" ou cetogénico.

Este molho (ou dip) é tão rico que pode ser comido como uma refeição por si mesmo como um puré. Mas, acompanha muito bem carnes e peixes grelhados, como se de um esparregado se tratasse. E complementa lindamente as Queijadilhas!

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Ingredientes

1 saco de espinafres bebé

1 embalagem de queijo Ricota

1 dente de alho

1 colher de azeite

1 Pitada de noz moscada

sumo de limão

sal e pimenta qb

Preparação

1. Escaldar os espinafres em água fervente.

2. Deixar repousar cerca de 5 minutos

3. Num tacho colocar o azeite com o alho picado, a ferver

4. Escorrer bem os espinafres e adicionar ao azeite e alho fervente

5. Mexer para que os espinafres se envolvam no azeite e alho

6. Adicionar o pacote de queijo Ricota e mexer sempre para que não se agarre ao fundo do tacho. Reduzir o calor para o mínimo e continuar a mexer até todo o queijo se ter derretido

7. Por fim adicionar sal e pimenta a gosto e raspar um pouco de noz moscada

8. Servir de imediato!

@asdicasdapopi

• A receita das queijadilhas está aqui