Desafio 20-20-20: Receita Nº9 -Canja de Amêijoa

Pouco provável que venham a experimentar?! A partir de hoje não...experimentem que vão adorar. Tinha de honrar o meu Algarve. Esta canja, grita Algarve e praia e sal e sol.

Há qualquer coisa que me hipnotiza nestes sabores. Aliás quem me conhece por dentro, sabe como para mim cozinhar é terapêutico. Sabe como partilhar a minha cozinha é para mim um elixir profilático! E aproveito para clarificar que é só e apenas por isso que o faço. Não procuro monetizar nem influenciar coisa nenhuma. OK?! Siga...

Rapidamente transformo esta simples canja numa sopa do mar, numa refeição principal e claro, especial. Como? Adiciono ovos escalfados e outros peixes e pão caseiro frito (opcional se quiserem continuar Keto) e já está! Família alimentada e satisfeita.

Aqui vai... Musica: OK Google Play Charlie Parker

Ingredientes

• 500g de amêijoa fresca ou congelada

• 1 cebola

• 2 dentes de alho

• 4 colheres de sopa de azeite

• 800 ml ( aproximadamente) de água

• ramo de coentros ou hortelã

• Sumo de lima ou limão

• 120 g de massa pevide ou arroz ( omitir na versão keto)

Preparação

1. Refogado: cebola muito picadinha e alho com azeite, tudo numa panela que comporte toda a canja

2. Quando a cebola está caramelizada, adicionar a água e temperar de sal e pimenta

3. Se colocar a pevide ou o arroz, será este o momento, quando a água estiver a ferver

4. Entretanto vamos abrir a amêijoa num outro tacho

5. Num tacho com azeite em calor forte, coloque as ameijoas, baqueando o tacho de vez em quando, até as ameijoas abrirem. Adicione alho esmagado e coentros frescos grosseiramente cortados

6. Depois escorra e coe este caldo que vamos depois juntar à panela, deixe ferver, retifique o sal e tempere com uma pitada de pimenta e adicione a hortelã ara que ferva

7. Se vai adicionar ovos escalfados, esta é a altura de os adicionar

8. Adicionar gotas de limão enquanto os ovos cozem

9. Adicione então as amêijoas, retire do lume e sirva com os coentros picados

Eu faço esta canja sem pevide ou arroz e, sem pão, para que seja Keto, e adiciono o ovo para que seja mais saciante.

Quando não estou com a consciência keto ativa, faço com tudo aquilo que temos direito e fica uma refeição completíssima e deliciosa.

Na foto acima, fiz com arroz e não pevide. Cá em casa gostam mais de canja de arroz, mesmo a de galinha.

Bom proveito!