Keto Crackers

Com ou sem sementes são uma delícia. A minha amiga Lúcia Ferrão provou e adorou estes crackers! Acabou de me lembrar que eu ainda não havia publicado esta receita. Aqui vai. São inspirados numa receita do Dr. Berg- Bom proveito Eugénia!

Acompanham queijos, guacamole e saladas e têm aquele crocante que se impõe. Por vezes também os parto em bocadinhos pequenos e polvilho sobre as saladas, como se fossem croutons. Guardam-se bem num tupperware.

Aqui vai a receitinha, porque já se faz tarde! Mesmo sendo tarde, a música não pode faltar. OK google play Barbara Pravi- Gostei da interpretação Francesa na Eurovision.

Ingredientes

• 5 fatias de queijo Cheddar

• 1 ovo inteiro

• 4 colheres de sopa de farinha de amêndoa

• 1 colher de farinha de linhaça ( facultativo)

• 1 colher de sopa de psyllium ( facultativo, mas dá estrutura à massa)

• Sementes de sésamo e orégãos

• sal

Preparação

Estas bolachas de água e sal, preparam-se de uma forma um tanto diferente do habitual quando trabalhamos com ovos e farinha. Vamos utilizar o queijo derretido, como a base desta massa.

1. Começar por colocar um prato no micro-ondas com as fatias de queijo a derreter ( eu utilizo sets de 30 segundos para poder garantir que não derreto o queijo em demasia). Se o queijo estiver ralado, as cinco fatias equivalem aproximadamente a uma chávena de queijo ralado.

2. Quando derretido e enquanto ainda morno, misturar bem com um ovo inteiro e uma pitada de sal

3. Adicionar de seguida as colheres de farinha e o psyllium até formar uma bola de massa

4. colocar a bola de massa entre folhas de papel vegetal

5. com o rolo da massa abrir a massa entre folhas de papel vegetal

6. Levantar cuidadosamente uma das folhas de papel e adornar com sementes de sésamo e abóbora ( eu utilizo aquela mistura de sementes para salada, mas é ao vosso gosto)

7. voltar a colocar o papel e rolar com o tolo de massa sobre a massa e as sementes até obter uma placa de massa fina, para que depois no forno fique estaladiça.

8. retirar o papel vegetal da parte de cima apenas, a folha de baixo vai ao forno

9. Quando tiver obtido a espessura desejada fazer cortes na massa a definir o tamanho dos crackers

10. Colocar no forno a 180 até ficarem bem dourados!

11. Quanto mais dourados, mais crocantes ficam.

boa degustação!

@asdicasdapopi