Ovos de tomatada

É um "food staple" cá de casa! É uma refeição que fazemos MUITA vez. É tao versátil que pode ser servido como entrada, acompanhamento ou até prato principal.

Basta ter ovos, tomate e cebola em casa. Mais fácil não há!

Ingredientes

• 
  

• 5-7 Ovos ( um ovo por pessoa)

• 2 tomates coração ( bem maduros)

• 2 colheres de sopa de polpa de tomate frito

• 1 colher de chá de açúcar

• 1 Cebola media

• Azeite qb para o refogado

• Coentros a gosto

OK Google! Lets rock!

Play Stan Getz, " First Song"

Preparação

1. Cortar a cebola em meia lua, bem fininha

2. Cortar os tomates ( com ou sem pele) em cubos pequenos

3. Aquecer a frigideira (funda de preferência) ou wok

4. Adicionar azeite e cebola

5. Deixar cozinhar a cebola

6. Adicionar o tomate

7. Deixar reduzir e cozinhar bem o tomate em fogo médio

8. Temperar de sal e pimenta a gosto

9. Adicionar duas colheres de sopa de polpa de tomate frito

10. Deixar o preparado ferver em lume brando, até o tomate estar em puré

11. Adicionar uma colher de chá de açúcar @asdicasdapopi

12. Por fim, com o tomate cremoso, adicionar os ovos um a um gentilmente, para que não se desmanchem ao cair na frigideira.

13. Abafar e deixar cozinhar 3 minutos! ( nós adoramos a gema liquida)

Pode servir como acompanhamento, por si só ou por cima de pão alentejano torrado!

( Este Stan Getz é mesmo MUITO BOM! )

@dicasdapopi

• as nonas italianas, utilizem uma colher de chá de açúcar em todos os seus molhos de tomate. Corta a acidez do tomate e dá-lhe corpo. Experimentem!