Precisamos de adoçante? Qual o menos mau?

A resposta é que não precisamos de adoçantes. Aliás, o processo de queima de gordura, para que tanto se esforçou para reduzir o consumo de hidratos de carbono refinados, pode ser posto em causa pelo consumo de adoçantes ou açucares que disparam a insulina. A presença de insulina bloqueia a queima de gordura, como hormona dominante que é.

No entanto, pelos anos sucessivos de hábitos de consumo de açúcar, pensamos necessitar de algo doce para nos sentirmos em dia de festa. No longo prazo, esses apetites devem desaparecer com a continuidade da educação do nosso palato a viver sem açúcar. No processo de transição, e no início de um protocolo cetónico, a utilização de substitutos do açúcar é de menor impacto que a utilização do açúcar real. É apenas um mal menor. Mas ainda assim, é um mal.

A lista abaixo contém a seguinte informação:

IG- Índice glicémico, ou seja a velocidade a que estes ingredientes se transformam em açúcar no nosso organismo e resultam na produção de insulina. O que mais importa nessa equação é a velocidade com que a glicose é absorvida pelo corpo. Portanto quanto mais alto, pior é para nós, pois mais rapidamente é absorvido pelo organismo, maior impacto.

Tipo- existem 3 tipos de adoçantes, de extração natural, de extração processada e de fermentação ou álcool de açúcar.

Hidrato Liquido- por 100 gramas, mede a presença de HC subtraídos já da fibra.

Calorias- por 100 gramas, mede a energia que o organismo consegue retirar do alimento.

Para que não haja impacto no processo de "Cetose", e se queremos muito consumir algo doce, convém então escolher açúcares alternativos que tenham um índice glicémico baixo e que não causem interferência com o nosso bem estar intestinal. Quanto mais baixo o índice glicémico, menor a nossa reação glicémica à ingestão desse mesmo açúcar.

Mas quais são então os adoçantes que podemos utilizar?

A lista de adoçantes é longa, e o que são estes adoçantes?

São compostos derivados do açúcar, mas que não provocam a mesma resposta do nosso organismo ao açúcar. Estes adoçantes não aumentam a insulina, a hormona de armazenamento de gordura por excelência. Têm menos calorias. O açúcar tem quase 4 calorias por grama, enquanto os adoçantes têm de 1,3 a potencialmente 3 calorias por grama, dependendo do tipo.

Existem vários álcoois de açúcar. O xilitol é dos mais conhecido de todos os tipos de álcoois de açúcar. ( é o que eu utilizo) .O eritritol também é comum. Frequentemente presente nas chicletes sem açúcar. Pode interferir mais com o sistema digestivo, mas tem uma menor reação glicémica do organismo. Tenho de experimentar o eritritol, uma vez que o xilitol, apesar de ter um índice glicémico baixo, pode causar reação glicémica.

Temos também o Stevia, orgânico com um índice glicémico baixo, mas com um travo final que se sente. Quando por festa, eu utilizo o Xilitol, que tem um índice glicémico, mais alto, mas ainda assim não tem nenhum travo no final.

O pior de todos o Maltitol! Algumas barras de proteínas, ditas saudáveis, é o que têm. O aspartame, bem presente nas bebidas dietéticas, pode não causar impacto glicémico, mas sabemos já que causa grande impacto na flora intestinal.

Portanto, de uma forma muito resumida, temos como seguros ao consumo, se mesmo necessário: monk fruit ( já encomendei para experimentar), o stevia, o xilitol e o eritritol.

Um vídeo engraçado, sobre a leitura de reação aos diferentes açucares.

https://www.youtube.com/watch?v=CYfqvTZWilw