Que venham os pratos de primavera: o rei ceviche!

Depois de um longo inverno como o que passamos nada como um peixe fresco, num dia de sol! E se não temos tempo para preparar as brasas, que saia o ceviche para a mesa da Primavera!

Já é prato ou entrada de costume nalguns restaurantes. O ceviche de robalo é o melhor. Mas o de atum ou o de dourada é sempre delicioso. Não é complicado e, na sua forma simplificada, consiste em peixe fresco com sumo de lima e pimentos picantes. Mas é cru?! tipo sushi e sahimi? Não, a verdade é que o peixe cozinha no sumo de lima.

Vamos à receitinha? OK Google play Bauhaus

Ingredientes básicos

Peixe Fresco ( atum, dourada, robalo)

4 Limas

Piri Piri fresco

Ingredientes adicionais para o Ceviche da Popi

Coentros frescos

Cebola Roxa

Manga

Rúcula

Cebola frita

Gengibre de conserva

Preparação

Retirar pele e espinhas do peixe. Fazer em filetes e cortar em cubos.

Espremer o sumo de quatro limas e adicionar ao peixe ( aqui na foto, o peixe é robalo) a marinar. Colocar no frio durante não mais de 10-15 minutos-

De notar que o peixe com o sumo de lima, começa a cozinhar. Se fica muito tempo a marinar vai adquirir uma consistencia emborrachada.

Raramente marino o peixe mais de 7-10 minutos.

Utilizo sempre peixinho muito fresco, comprado horas antes no mercado que o Sr. Vitor e a D. Leonor tão bem me sabem preparar.

De seguida é escolher os acompanhamentos de escolha.

Há grande flexibilidade,mas o obrigatório é a cebola roxa, os coentros e o piri piri.

Aqui na foto em baixo, a versão mais simplista. Na foto acima a foto da versão XL.

Manga, rúcula, feijão, gengibre de conserva, cebolinho...

Qual a tua versão de ceviche favorita?

@asdicasdapopi

o ceviche é originário do Peru. Uma culinária fabulosa que carece de divulgação.