Desafio 20-20-20. Receita nº 14- Salada Caesar com Filete de Frango

Em menos de 15 minutos. Garantido! É um prato muito popular na América do Norte. Nos pubs é presença garantida no menu. Caesar é o nome do molho, que é uma delícia, asseguro-vos.

Tem um ingrediente pouco usual para a nossa culinária, mas que faz toda a diferença: enchovas. Enchova ou anchova de conserva, inteira ou em pasta. Encontra-se no seu supermercado habitual, na secção de conservas, onde se encontra o tradicional atum, e não é caro, pois rende para muitas saladas, uma vez que só se utiliza uma anchova de cada vez que se faz o molho. A anchova não vai dar sabor a peixe ao molho, de todo, não se assustem. Vai apenas temperar o molho. Adicionalmente, este molho utiliza também um outro ingrediente menos convencional: o molho inglês. Encontra-se no supermercado, na mesma secção das mostardas. Não se vão arrepender!

Vamos a mais uma receitinha relâmpago? OK Google play Bessie Smith!

Ingredientes ( 4 pessoas)

• 1 alface (iceberg, romana ou outra)

• 4 bifes de frango

• 1 embalagem de croutons ( opcional)

Para o molho Caesar

1 anchova de conserva

2 colheres de sopa de maionese

2 colheres de sopa de queijo ralado - Parmesão o ideal, mas pode ser outro

1 dente de alho

1/2 Sumo de limão

1 colher de chá de mostarda ( Dijon ou outra)

1 colher de molho ingles ( Worcestershire )

Preparação

Frango:

1. Temperar de sal, pimenta e sumo de limão cada filete de frango

2. Colocar numa frigideira anti-aderente e deixar em calor médio virando com frequência sem deixar queimar. Adicionar umas gotas de azeite se necessário.

3. Quando grelhado deixar repousar

Molho:

1. Começamos por colocar tudo num liquidificador ou robot de cozinha, ou ainda num copo para processar com a varinha mágica: o alho, a anchova ou a pasta de anchova, o sumo de meio limão, a mostarda Dijon e o molho inglês.

2. Em seguida, acrescentamos a maionese, o Parmesão ralado, o sal e a pimenta.

É tudo que há para fazer, um molho de salada que não vão esquecer! São uns segundos, e o molho está pronto. Conserva-se bem no frigorifico, se sobrar! Cá em casa, nunca sobra, pois eles adoram esta salada bem regada de molho.

Montagem da Salada

Lavar e cortar a salada como é habitual. Dispor numa taça.

Por ultimo cortar o peito de frango, quando morno, em tiras e colocar sobre a salada.

Agora é que a magia acontece, regar com o molho a salada na hora de servir, e colocar o restante molho na mesa para quem quiser retocar o tempero a gosto.

Queijo ralado, de quantidade a gosto, e BOM APETITE!

@asdicasdapopi