Sopa Thai ou sopa de ouro!
- Popi
- 4 de mar. de 2021
- 2 min de leitura
A pedido das amigas bem especiais, que elegeram esta como a receita top, aqui vai!
Esta sopa é de ouro, e não é só por ser uma escolha saudável. Tem camarão, vegetais e especiarias aromáticas, como a erva príncipe.
Sabem que esta sopa se faz em 15 minutos? Que não tem batata, nem nenhum hidrato de carbono malfeitor? Que é uma sopa que serve de prato único? Enfim, é uma mega sopa! Almoço ou jantar saudável e rápido! É inspirado na sopa Tom Yum, que é sempre estrela de abertura nos menus dos restaurantes tailandeses. Os miúdos preferem o Pad Thai ( outra receita a publicar), mas esta sopa é mesmo reconfortante e saudável. Uma sopa com que os meus filhos cresceram. Será para eles uma memória de infância. Ora vejam:
Ingredientes
Camarão congelado ( já descascado)
1 Lata de leite de coco
1 Colher de chá de óleo de coco
1 Colher de chá de Pasta de caril tailandês ( o mesmo utilizado na receita carilada de tamboril aqui)
Peixe à escolha: pescada, tamboril fresco ou congelado ( opcional)
6 Cogumelos brancos
1/2 Pimento vermelho
Coentros
Erva príncipe
2-3 Folhas de lima Kefir
Gengibre
Cebolinho
Sal
Sumo de lima
Preparação
Comece por aquecer o óleo de coco, numa panela que comporte toda a sopa
Adicione a pasta de caril e deixe estalar
Adicione os cogumelos e o pimento cortado em tiras
De seguida o camarão, a erva príncipe e a lima Kefir. Deixe cozinhar
Adicione o peixe, limpo de espinhas e pele
Adicionar o leite de coco + uma lata do leite, cheia de água
Prove e tempere de sal a gosto
Deixe levantar fervura até todos os ingredientes estarem cozinhados
Adicione umas gotas de sumo de lima
Prove e retifique temperos
@asdicasdaPopi
Folha de lima kefir, também conhecido por louro tailandês. Pode ser comprado na secção étnica do seu supermercado habitual.
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