Sous Vide

Cozinhar a baixa temperatura, é uma técnica de cozinha para quem não tem pressa. É quase cozinha molecular. Faz uma enorme diferença no resultado final, na suculência e no sabor....

As fotos acima retratam muitos dos nossos pratos feitos com sous-vide. Carnes recheadas, vegetais, ovos... Tudo adquire um pouco mais de sabor, suculência e sobretudo amor.. muito amor pelo que se cozinha a baixa temperatura e demoradamente cozinhado...